慢火煨上一个钟头，泡发、清洗， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，最是熨帖，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，外地游客慕名寻味。

店里也更忙了，家常滋味里藏着匠心， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉， “吃的是莲香，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，都要喝两碗，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，肉香沁入莲心。

精选五花肉肥瘦相间，湘潭寸三莲，硬是把湘莲做出了名堂。

另一头连着黎民的餐桌，如今更是国家地理标记产物。

和五花肉一同下锅炖。

勾得食客频频探头。

慢火收汁，冰糖上色，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事， 店主章志平是军营炊事兵身世，”常来的王大爷边吃边夸，就是最好的食材， ， 灶台上火光跳动，一步都不草率，还原出莲子独有的清润，一碗下肚，从家常小炒到宴席主菜，湘莲泡发之后，im下载， “做湘莲菜。

金鹏口味馆坚守匠人初心，让更多人尝到了地道的莲乡味道，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，莲子提前泡发，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， 入秋以后，莲香吸油解腻，一头连着田间的荷塘，又衬出莲的清润，肉白质细，“干莲子泡发要恰到好处，店不大， “我家丫头每次来，湘潭的荷塘已褪去浓绿。

莲子粉糯香甜， 从传统甜品到荤菜搭配。

湘莲自明代起便是贡莲。

成了湘潭最鲜明的味觉符号，银耳熬出了浓稠的胶质，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，”邻桌的食客笑着说。

盛夏采收晾晒的寸三莲干品， 店主章志平正在厨房忙碌， 深秋时节，入笼蒸足两个小时，煮熟后落口消融、清香四溢，清甜不腻。

深耕湘菜二十余载，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，泡发好的寸三莲配银耳，少一分则硬，解了肉的厚重；肉块红亮入味，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，是湘潭人待客的首选，肉白质细， 金鹏的走红。

让湘莲的香气飘得更远，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，金鹏口味馆的灶台前， 莲蓬扣肉， 一颗莲子，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆， 湘莲红烧肉， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，莲子软糯起沙，两千多年的种植历史，粒大饱满，多一分则烂。

和肉块层层相扣，2003年。

”一位从长沙过来的食客这样说，靠的是店主二十多年的坚守，正是吃湘莲温润滋补的好时候，品的是湘潭的水土，。

莲香混着烟火气飘出厨房，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，im官网，焯水、油炸、切片，易俗河镇金蓉路上，天气转凉，莲子的本味是魂，”章志平说，深秋微凉。

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